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Análisis en el sector de la alimentación

En los alimentos, somos capaces de identificar y cuantificar:

  • Sustancias que no pertenecen a los mismos, tales como bacterias, metales pesados, pesticidas, alérgenos, etc.
  • Sustancias deseables en los alimentos, tales como vitaminas, minerales y otras sustancias funcionales, como antioxidantes
  • Efectos de las sustancias funcionales en el cuerpo humano

Preparamos informes de comerciabilidad y asesoramos sobre etiquetado (nacional e internacional) y sobre declaraciones publicitarias relacionadas con la salud.

  • Examen sensorial
  • Examen sensorial con determinación gravimétrica

Análisis del valor calorífico

  • Fibra
  • Proteínas
  • Azúcares (fructosa, glucosa, lactosa, sacarosa)
  • Valor nutricional (“Big eight”)
  • Valor energético (“Big four”)
  • Determinación de la grasa (método Stold)
  • Determinación de la grasa (método Röse – Gottlieb)
  • Deteminación de la grasa (método Greber)
  • Espectro de ácidos grasos, incluyendo ácidos grasos “trans”
  • Galactooligosacáridos
  • Total de grasas
  • Contenido mineral (cenizas)
  • Cenizas insoluble en ácidos
  • Contenido de agua

 

Vitaminas y minerales

  • Vitamina A
  • Vitamina B1 (Cloruro de tiamina)
  • Vitamina B2 (Riboflavina)
  • Vitamina B5 (Ácido pantoténico)
  • Vitamina B6 (piridoxina)
  • Vitamina B12
  • Vitamina C
  • Vitamina D3
  • Vitamina E
  • Vitamina K
  • Amida del ácido nicotínico (B3,m niacina)
  • Ácido fólico (folato)
  • Biotina
  • Calcio
  • Potasio
  • Magnesio
  • Sodio
  • Ácido pantoténico (B5)
  • Selenio

Vitamine und Mineralstoffe

  • Vitamin A
  • Vitamin B 1 (Thiaminchlorid)
  • Vitamin B 2 (Riboflavin)
  • Vitamin B5 ( Pantothensäure)
  • Vitamin B 6 (Pyridoxin)
  • Vitamin B 12
  • Vitamin C
  • Vitamin D 3
  • Vitamin E
  • Vitamin K
  • Nicotinsäureamid ( B 3, Niacin)
  • Folsäure (Folat)
  • Biotin
  • Calcium
  • Kalium
  • Magnesium
  • Natrium
  • Pantothensäure ( B5)
  • Selen

Análisis especiales para suplementos dietéticos / alimentos funcionales

  • Capacidad antioxidante / Potencial antioxidante
  • Polifenoles (Contenido total, espectro)
  • Huellas de Antocianina
  • Catequinas
  • Flavonoides
  • Flavanoles
  • Licopeno
  • Prueba ORAC
  • Sustancias vegetales secundarias
  • Isoflavanoles de soja
  • Prueba TEAC
  • Análisis de Moringa

Análisis de residuos

  • Aminoetoxivinilglicina
  • Diclazuril
  • Dioxinas
  • Progestinas
  • Disolventes halogenados
  • Leuco-Cristal Violeta y Cristal Violeta
  • Estrógenos
  • PCB
  • Pesticidas
  • Ftalatos, ESBO
  • Fitoesterol
  • Testosterona
  • Tiabenzadol

 

Antibióticos

  • Ciprofloxacina
  • Cloranfenicol
  • Dihidroestreptomicina, Estreptomicina
  • Enrofloxacina
  • Eritromicina
  • Malaquita verde
  • Neomicina
  • Nitrofuranos
  • Metabolitos de nitrofuranos
  • Espiramicina
  • Estreptomicinas
  • Sulfametazina
  • Sulfonamidas
  • Tetraciclina
  • Tilosina
  • Cirstal Violeta y Leuco-Cristal Violeta

Contaminantes

  • Acrilamida
  • Aflatoxina M1
  • Aflatoxinas (B1, B2, G1, G2)
  • Benzopireno
  • Deoxinivavenol (DON)
  • Fumonisinas
  • Furano
  • MCPD(3-MCPD ester)
  • Ocatoxina A (OTA)
  • PAK
  • Patulina
  • T2
  • Zearalenona

Alérgenos

  • Caseína en productos cárnicos
  • Avellana
  • Pollo (Clara de huevo)
  • Cacahuete
  • Pescado
  • Gluten
  • Marisco
  • Lactoglobulina
  • Altramuz
  • Almendra
  • Apio
  • Mostaza
  • Sésamo
  • Soja
  • Nueces

Metales pesados

  • Arsénico
  • Plomo
  • Cadmio
  • Cromo
  • Hierro
  • Cobre
  • Manganeso
  • Fósforo
  • Mercurio
  • Zinc
  • Estaño
  • Test modelo para determinar el estado de higiene
  • Formadores de esporas
  • Bacillus cereus
  • Campylobacter
  • Clostridios
  • Gérmenes coliformes
  • Enterobacteriaceae
  • Escherichia coli
  • Bacterias de ácido acético
  • Carga microbiana
  • Levaduras
  • Levaduras osmotolerantes
  • Listeria
  • Recuento de bacterias del aire
  • Pruebas de MD para determinar la durabilidad (Prueba de esfuerzo)
  • Bacterias del ácido láctico (aeróbicas)
  • Salmonelas
  • Mohos
  • Estafilococos
  • Formadores de esporas termofílicos
  • Extracción de agua

Ingeniería genética

  • Examen para organismos genéticamente modificados (por PCR)
  • Determinación de especias animales en productos cárnicos

Aditivos

  • BHA
  • BHT
  • Colorantes
  • Conservantes (ácido benzoico, ácido sórbico, ácido salicílico)
  • Ortofenilfenol
  • Parabenos
  • Sudán III (rojo)
  • Edulcorantes (aspartamo, sacarina, ciclamato, acesulfamo K)

Análisis especiales para control de materias primas

  • Determinación del tamaño de las partículas
  • Determinación del color (azúcar y aceites)
  • Polarimetría
  • Gosipol libre
  • Actividad ureásica
  • Proteínas (solubles en agua o KOH)
  • Punto de fusión
  • Punto de inflamación
  • Lecitina / Fósforo
  • Fósforo (soluble en agua o NaOH)

Servicios

  • Tramitación de quejas de los consumidores
  • Tramitación de problemas legales (expertos en juicios)
  • Declaración de verificación según la ley de etiquetado alemana
  • Diseño y revisión de etiquetas
  • Informes en base a la ley de alimentación holandesa
  • Realización de auditorías internas

Análisis adicionales

  • Alcohol (Picnómetrico)
  • Alcohol (Enzimático)
  • Diastasa
  • Gama de aminoácidos
  • Cloruro de amonio
  • Arábica / Robusta – Diferenciación
  • Benceno
  • Ácido succínico
  • Aminas biógenas
  • Ácido cianhídrico (Cianuro de hidrógeno)
  • Brix (refractometría de masa seca)
  • Bromuro
  • Quinina
  • Cribado de quinolona /fluoroquinolona
  • Cloroetanol, óxido de etileno
  • Cloroformo
  • Ácido clorogénico
  • Colesterol (cromatografía de gases)
  • Colesterol (enzimático)
  • Colina
  • Cafeína
  • Cumarina
  • Densidad
  • Diglicéridos
  • Óxido de etileno
  • Extractos
  • Índices de grasa (ácido, peróxido, yodo, saponificación, anisidina)
  • Prueba de suciedad
  • Fluoroquinolona
  • Flúor
  • Gelatina hidrolizada
  • Extracto total, sin azúcar
  • Gosipol
  • Índice butírico semi-micro
  • Hexano
  • Histamina
  • Exámen básico de miel
  • Hidroxiprolina (incluyendo BE, BEFFE)
  • Inulina
  • Isopropanol
  • Yodo
  • Valores K (intensidad del color)
  • Hidrocarburos
  • Ácido láctico-L
  • Luteína
  • Maltodextrinas
  • Alcoholes polihídricos
  • Metionina
  • Metilcafestol (16-O-metilcafestol)
  • Pruebas de migración (Materias primas)
  • Análisis microscópicos (Partes de insectos, contaminación, investigación sobre suciedad)
  • Examen microscópico (Tipos de polen)
  • Grasas de la leche
  • Tratamiento de detección con radiación ionizada (radioactividad)
  • Nicotina
  • Nitratos / Nitritos
  • Ácido oxálico
  • Distribución del tamaño de partícula (incluyendo la finura)
  • pH
  • Feofitina
  • Valor P
  • Fosfina
  • Pirofeofitina
  • Safrol
  • Contenido de arena
  • Puntos de fusión
  • Ácido sulfuroso
  • Aceite de mostaza
  • SO2 (total en alimentos, excepto patatas, vegetales, etc.)
  • SO2 (método rápido por valoración en vinos)
  • Sorbitol
  • Amilo
  • Distribución de esteroles
  • Análisis de stevia / glucósidos de stevia
  • Nitrógeno (método Kjeldahl)
  • Estigmastadienos
  • Teobromina
  • Componentes animales (huesos)
  • Triclorometano
  • Trimetilamina
  • Ubiquinona
  • Viscosidad
  • Contenido de agua (método Karl Fischer)
  • Extracto acuoso
  • Xilitol
  • Ácido α-hidroxibutírico