Analysen im Lebensmittelbereich

Brennwertanalysen

• Ballaststoffe
• Eiweiß
• Zucker (Fructose, Glucose, Lactose, Saccharose)
• Brennwert (big eight)
• Brennwert (big four)
• Fettbestimmung nach Stold
• Fettbestimmung nach Röse-Gottlieb
• Fettbestimmung nach Gerber
• Fettsäurespektrum, incl. Transfettsäuren
• Galactooligosaccharide
• Gesamtfett
• Mineralstoffgehalt (Asche)
• Säureunlösliche Asche
• Wasserbestimmung

Vitamine und Mineralstoffe

• Vitamin A
• Vitamin B 1 (Thiaminchlorid)
• Vitamin B 2 (Riboflavin)
• Vitamin B5 ( Pantothensäure)
• Vitamin B 6 (Pyridoxin)
• Vitamin B 12
• Vitamin C
• Vitamin D 3
• Vitamin E
• Vitamin K
• Nicotinsäureamid ( B 3, Niacin)
• Folsäure (Folat)
• Biotin
• Calcium
• Kalium
• Magnesium
• Natrium
• Pantothensäure ( B5)
• Selen

Spezielle Analysen für Nahrungsergänzungsmittel/ Functional Food

• Antioxidative Kapazität/Antioxidatives Potential
• Polyphenole (Gesamt-Polyphenolgehalt, Polyphenolspektrum)
• Anthocyan-Fingerprint
• Catechine
• Flavonoide
• Flavanole
• Lycopin
• ORAC-Test
• Sekundäre Pflanzenstoffe
• Soja-Isoflavone
• TEAC-Test
• Moringa-Analyse

Rückstandsanalysen

• Aminothoxyvinylglycin
• Diclazuril
• Dioxine
• Gestagene
• Halogenierte Lösemittel
• Leuco-Crystal Violet & Crystal Violet
• Östrogene
• PCB
• Pestizide
• Phthalate , ESBO
• Phytostyrole
• Testosteron
• Thiabendazol

Antibiotika

• Ciprofloxacin
• Chloramphenicol
• Dehydrosteptomycin, Streptomycin
• Enrofloxacin
• Erythromycin
• Malachitgrün
• Neomycin
• Nitrofuran
• Nitrofuran-Metabolite
• Spiramycin
• Streptomycine
• Sulfamethazin
• Sulfonamide
• Tetracycline
• Tylosin
• Kristall Violett + Leuco Kristall-Violett

Kontaminanten

• Acrylamid
• Aflatoxin M1
• Aflatoxine ( B1, B2, G1, G2)
• Benzoapyren
• Deoxynivalenol (DON)
• Fumonisine
• Furan
• MCPD ( 3-MCPD-Ester)
• Ochratoxin A (OTA)
• PAK
• Patulin
• T2
• Zearalenon

Allergene

• Casein aus Rinderprodukten
• Haselnuss
• Huhn (Hühnereiweiß)
• Erdnuss
• Fisch
• Gluten
• Krebstiere
• Lactoglobulin
• Lupine
• Mandel
• Sellerie
• Senf
• Sesam
• Soja
• Walnuss

Schwermetalle

• Arsen
• Blei
• Cadmium
• Chrom
• Eisen
• Kupfer
• Mangan
• Phosphor
• Quecksilber
• Zink
• Zinn

• Abklatschtest zur Ermittlung des Hygienestatus
• Aerobe Sporenbildner
• Bacillus cereus
• Campylobacter
• Clostridien
• Coliforme Keime
• Enterobacteriaceen
• Escherichia Coli
• Essigsäurebakterien
• Gesamtkeimzahl
• Hefen
• Osmotolerante Hefen
• Listerien
• Luftkeimzahl
• MHD-Versuche zur Ermittlung der Haltbarkeit (Stress-Test)
• Milchsäurebakterien, aerobe
• Salmonellen
• Schimmelpilze
• Staphylokokken
• Thermophile Sporenbildner
• Wasserentnahme

Gentechnische Untersuchungen

• Untersuchung auf gentechnisch veränderte Organismen (per PCR)
• Tierartenbestimmung bei Fleischerzeugnissen

Zusatzstoffe

• BHA
• BHT
• Farbstoffe
• Konservierungsstoffe (Benzoesäure, Sorbinsäure,Salicylsäure)
• Orthophenylphenol
• PHB-Ester
• Sudanrot
• Süßstoffe (Aspartam, Saccharin,Cyclamat,Acesulfam K)

Spezielle Analysen zur Rohstoffkontrolle

• Korngrößenbestimmung
• Farbbestimmung (Zucker und Öle)
• Polarimetrie
• Freies Gossypol
• Urease-Aktivität
• Proteine (Wasserverfügbar, KOH-löslich)
• Schmelzpunkt
• Flammpunkt
• Lecithin/ Phosphor
• Phospor (löslich in Wasser oder NaOH

Service

• Bearbeitung von Verbraucherreklamationen
• Bearbeitung bei rechtlichen Problemstellungen (Sachverständige vor Gericht)
• Deklarationsüberprüfung gemäß deutschem Kennzeichnungsrecht
• Etikettenentwürfe- und überprüfungen
• Gutachten nach holländischem Lebensmittelrecht
• Durchführung interner Audits

Weitere Analysen

• Alkohol, pyknometrisch
• Alkohol, enzymatisch
• Alkoholspektrum
• Ätherische Öle
• Diastasezahl
• Aminosäurenspektrum
• Ammoniumchlorid
• Arabica/Robusta – Differenzierung
• Benzol
• Bernsteinsäure
• Biogene Amine
• Blausäure (Cyanwasserstoff)
• Brix (Trockenmasse refraktometrisch)
• Bromid
• Chinin
• Chinolene/Flourochinolene Screening
• Chlorethanol, Ethylenoxid
• Chloroform
• Chlorogensäure
• Cholesterin (Gaschromatographisch)
• Cholesterin (enzymatisch)
• Cholin
• Coffein
• Cumarin
• Dichte
• Diglyceride
• Ethylenoxid
• Extrakt
• Fettkennzahlen (Säurezahl, Peroxidzahl, Jodzahl, Verseifungszahl, Anisidinzahl)
• Filth-Test
• Flourochinolone
• Fluor
• Gelatine, hydrolysiert
• Gesamtextrakt, zuckerfrei
• Gesamtkakaotrockenmasse
• Kakaotrockenmasse, fettfrei & gesamt
• Gesamtsäure
• Geschmacksverstärker
• Glycerin (Glycerol)
• Glycol
• Glycyrrhizinsäure
• Gossypol
• Halbmikro-Buttersäure-Zahl
• Hexan
• Histamin
• Honiggrunduntersuchung
• Hydroxymethylfurfural (HMF)
• Hydroxyprolin (Inkl. BE, BEFFE)
• Inulin
• Isopropanol
• Jod
• K-Werte (Farbintensität)
• Kohlenwasserstoffe
• L-Milchsäure
• Lutein
• Maltodextrine
• Mehrwertige Alkohole
• Methionin
• Methylcafestol ( 16-O-Methylcafestol)
• Migrationstest ( Bedarfsgegenstände)
• Mikroskopische Analysen ( Insektenteile, Verunreinigungen, Untersuchung auf Filth)
• Mikroskopische Untersuchung (Pollenart)
• Milchfett
• Nachweis Behandlung mit ionisierter Strahlung (Radioaktivität)
• Nikotin
• Nitrat/Nitrit
• Oxalsäure
• Partikelgrößenverteilung ( inkl. Feinheit)
• pH-Wert
• Pheophytine
• P-Zahl
• Phosphin
• Pyropheophytine
• Safrol
• Sandgehalt
• Schmelzpunkt
• Schweflige Säure
• Senföl
• SO2 (Gesamt-SO2 in Lebensmitteln außer Kartoffeln, Gemüse etc)
• SO2 (Schnellmethode durch Titration in Wein)
• Sorbit
• Stärke
• Sterinverteilung
• Stevia-Analyse/Stevia-Glycoside
• Stickstoff ( nach Kjeldahl)
• Stigmastadien
• Theobromin
• tierische Bestandteile (Knochen)
• Trichlormethan
• Trimethylamin
• Ubichinon
• Viskosität
• Wassergehalt ( Karl Fischer Tritration)
• wässriger Extrakt
• Xylit
• α- Hydroxybuttersäure