Isoprostani

Si conosce come isoprostani una famiglia di lipidi biologicamente attivi che - tra gli altri - si sviluppano durante i processi ossidativi nelle cellule adipose dell'organismo umano. Di conseguenza, diversi isoprostani vengono utilizzati per dimostrare le proprietà antiossidanti dei cibi assunti (compresi gli integratori alimentari) e dei prodotti farmaceutici. Questa prova è una delle pochissime in grado di dimostrare il reale effetto antiossidante (e non solo il potenziale antiossidante teorico) dei prodotti alimentari o farmaceutici.

L'Istituto Kurz propone la detErminazione del potere antiossidante dei prodotti alimentari o farmaceutici, mediante l'uso di tecniche analitiche sensibili per l'analisi degli isoprostani.